Gurkemeje / pulver
Curcuma longa eller rotunda (lat.) - Kurkuma, Gul ingefær (da.) - Turmeric (eng.) - Gelbwurz (ger.) - Safran d'Inde (fr.)
Plantefarvning: Den tørrede rodstok indeholder farvestoffet kurkumin. Gurkemeje giver en smuk gul farve og kan anvendes uden bejdse til farvning af bomuld, uld og silke. Med alun og zinkbejdser får man orangegul, medens jernsalte giver en gullig bruntone. En lysende orangetone fås ved overfarvning med cochinille eller fuchin. Farvebadet skal helst være alkalisk og ikke varmere end 60 gr. C.
Den anvendes fortrinsvis i religiøse ceremonielle sammenhænge. Herudover er det en vigtig ingrediens i madlavning som krydderi, farvning af olier samt i konditorvarer. Gurkemeje er en vigtig bestanddel i karry.
Gulfarvende pulver af knolde på rodstok af Curcuma-planten dyrket i Indien. I handlen skelnes mellem longa eller rotunda efter rodknoldens facon. Endvidere opdeles kvaliteten efter voksestedet. De vigtigste lokaliteter er Indien og Kina.
Der er endnu ikke nogen anmeldelser her. Vi vil være glade for hvis du vil anmelde som den første.