Agar Agar

Agar agar er et naturligt geleringsstof, der er udvundet af visse østasiatiske rødalger af familierne Gracilaria, Gelidium, Ceramium og Eucheuma. Produktionen er oprindeligt udviklet i Japan ca. 1670. Der er eller har også været en omfattende dansk produktion af agar agar, hvilket specielt havde en betydning for medicinalindustrien under 2. verdenskrig. Agar agar har ingen fremtrængende smag eller lugt, men en varm opløsning lugter lidt af tang. Agar agar anvendes som geleringsmiddel i fødevarer, men har også betydning som naturlig lim.

NB. Bemærk at ovenstående beskrivelse er en generel information om agar-agar. Handelshuset Nidaros sælger råvarer til fremstilling af kunstnerartikler. Dette produkt må derfor ikke anvendes i fødevarer.